Sandwich déjeuner au porc fumé

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Avec les galettes de pommes de terre classiques des Fermes CavendishMD


Ingrédients
Sandwich
1 lblonge de porc fumé 
4 à 8œufs pochés, frits ou brouillés 
8galettes de pommes de terre classiques des Fermes Cavendish 
  
 Gelée de tomates épicées
2 c. à soupehuile d’olive 
4tomates coupées en dés 
1piment chipotle haché 
1 c. à soupecassonade 
3 c. à soupevinaigre balsamique 
½ c. à thésauce de chilis écrasés 
1 c. à soupepersil haché 
  
  

 


Instructions
  1. Faire chauffer les galettes de pommes de terre des Fermes Cavendish selon les instructions.
    2. Couper la longe de porc en fines tranches et les faire chauffer dans une poêle antiadhésive. Placer les tranches de porc chaudes par-dessus les galettes de pommes de terre. Déposer les œufs et la gelée de tomates épicées par-dessus.
    NB : Il est possible de remplacer la longe de porc par du bacon de dos.
    Gelée de tomates
    1. Faire sauter l’ail dans l’huile à feu moyen pendant environ une minute. Ajouter les tomates, la cassonade, la sauce chili, le sel, le poivre et le persil. Faire cuire jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et que la consistance s’apparente à celle d’une gelée.
    2. Ajouter le vinaigre balsamique au cours de la dernière minute de cuisson avant de servir.


 
 Portions: 4
 Temps de préparation : 20 minutes