Chaudrée de maïs fumée

Diced HB 750g (red bag)

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Avec les pommes de terre en dés des Fermes CavendishMD


Ingrédients
3 tassespommes de terre en dés des Fermes Cavendish 
4 à 5  tranchesbacon coupé en dés 
1oignon coupé en dés 
1 boîtepiments poblano épépinés et coupés en dés 
2 tasseslait
½ tasse crème 35 % 
4épis de maïs cuits à la vapeur et épépinés 
2piments forts verts coupés en dés 
1 c. à thécumin moulu 
¼ c. à thé sel
1tomate patrimoniale épépinée et coupée en dés
  
1 

 


Instructions
  1. Mettre le feu moyen sous un chaudron. Ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer le bacon cuit dans un bol en laissant la graisse au fond du chaudron.
    2. Faire sauter les pommes de terre en dés dans la graisse de bacon pendant environ 5 minutes.
    3. Ajouter l’oignon et les piments poblano. Poursuivre la cuisson encore 4 ou 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
    4. Ajouter le lait et la crème au mélange de pommes de terre, oignon et piments. Réduire partiellement les légumes attendris en purée à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Baisser le feu et laisser la soupe mijoter.
    5. Incorporer le maïs, les piments forts verts et le cumin. Ajouter le sel au goût.
    6. Mettre la moitié de la tomate dans la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes.
    7. Servir la soupe dans des bols, et garnir de tomate et bacon.

 

 

 Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 6