Vrai donair de la côte Est

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Avec les frites en coupe régulière classique des Fermes CavendishMD


Ingrédients
Viande à donair
1 lbbœuf haché 
1 c. à thésel
1 c. à théfarine 
1 c. à théorigan séché 
½  c. à thépoudre d’ail 
½ c. à thépoudre d’oignon 
½ c. à théépices italiennes 
½  c. à thépoivre
¼  c. à thépoivre de Cayenne
  
Sauce à donair
1½ tasseslait
½ tassesucre
2 c. à thépoudre d’ail 
6 c. à thévinaigre blanc 
  
En accompagnement 
4 tassesfrites en coupe régulière classique des Fermes Cavendish 
4pita ronds
  
  

 


Instructions
  1. Viande à donair
    1. Dans un bol à mélanger, mettre les épices ensemble. Ajouter quelques morceaux de bœuf haché à la fois. Bien mélanger.
    2. Prendre la viande et la lancer dans un bol à mélanger en fer. Répéter cette action 20 à 30 fois, la pétrissant après chaque fois.
    NB : Il faut lancer la viande avec force.
    3. Former une miche et placer sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire à 350 °F pendant 1 ¼ heure (75 minutes) en la retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir avant de la couper en tranches.
    NB : Par souci de commodité, il est aussi possible de se servir de viande à donair déjà tranchée.

    Sauce à donair
    1. Verser le lait dans un bol.
    2. Ajouter le sucre et la poudre d’ail. Bien mélanger. Incorporer lentement le vinaigre.
    3. Couvrir et réfrigérer.

    Assembler les donairs
    1. Réchauffer la viande dans une grande poêle non adhésive jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croustillante.
    2. Mouiller un pita et le placer dans une poêle légèrement huilée. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit mou. Cela fait, prendre la sauce à donair et légèrement enduire un côté du pita.
    3. Placer environ 3 onces de viande et une poignée de frites en coupe régulière classique sur chaque pita. Recouvrir de sauce à donair. Ajouter des oignons et tomates hachés et servir.


 
 Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4