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Purée de patates douces relevée aux légumes racines  

 

 

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Produit en Vedette: Patates Douces Coupe Régulière Croustillante FlavourCrisp®


Ingredients
5 tassesPatates Douces Coupe Régulière Croustillante FlavourCrisp, déjà préparées
3 tassesnavet, pelé et coupé
3 tassesrutabagas, pelés et coupés
3 tassespanais, pelés et coupés
3 tassescarottes, pelées et coupées
4 goussesail, émincé
3 c. à théthym, finement haché
1 c. à théromarin, finement haché
½ tassebeurre
1 tassecrème 35%
¼ tassehuile d’olive extra vierge
1 c. à thésel
1 c. à thépoivre fraîchement moulu
½ tassefromage pecorino, finement râpé

 


Préparations

Purée  

  1. Soigneusement placer 4 tasses de Patates Douces Coupe Régulière Croustillante  FlavourCrisp dans un robot culinaire et les réduire jusqu’à une texture qui s’apparente à de la chapelure. Réserver.
  2. Mettre le navet, les rutabagas, les panais, les carottes et l’ail dans une marmite sur la cuisinière à feu moyen à élevé. Amener à ébullition et faire cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
  3. Égoutter et mettre dans un bol à mélanger.
  4. Ajouter les patates douces émiettées, le beurre, la crème, l’huile d’olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
  5. Bien mélanger, puis transférer dans une grande casserole.
  6. Cuire au four à 350 ⁰F pendant 15 à 20 minutes. 

 Croûtons de patates douces

  1. Préchauffer le four à 450 °F. Étendre le reste des frites de patates douces FlavourCrisp® en une seule couche sur une plaque de cuisson antiadhésive. Mettre au four et faire cuire pendant 8 minutes.
  2. Retourner et faire cuire pendant 8 minutes de plus.
  3. Placer les frites ensemble en lots de 2 ou 3 (selon la longueur et l’épaisseur).
  4. Garnir chaque lot de fromage pecorino et faire cuire pendant 3 minutes de plus.
  5. Mettre sous le gril et faire cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et forme une croûte.
  6. Retirer tous les lots et les placer sur la purée comme garniture. 
 

Portions – 5 to 6