Frites au poulet au beurre
Prép.: 30 min | Cuisson: 40 - 45 min | Portions: 4 - 6
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Coupe Régulière Croustillante Classique
Avec notre fameux croustillant FlavourCrisp, ces frites à coupe régulière sauront vous faire saliver. Un classique absolu pour toutes les situations, associez les à n’importe. Fait au Canada avec des Ingrédients Canadiens et Importés.
Ingrédients
- 1 paquet de Frites coupe régulière FlavourCrisp des Fermes Cavendish
- 1/3 tasse de yogourt au lait entier
- 4 gousses d’ail émincé, divisées
- 1 c. à table de jus de citron
- 4 c. à thé de garam masala, divisées
- 2 c. à table de gingembre râpé, divisées
- 2 c. à thé de poudre de piment du Cachemire (ou 1 1/2 c. à thé de paprika plus 1/2 c. à thé de piment de Cayenne), divisées
- 1 lb hauts de cuisse de poulet sans peau, désossés, coupés en petits morceaux
- 3 c. à table de beurre
- 1/2 petit oignon, coupé en petits dés
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 tasse de purée de tomate
- 1 boîte (14 oz) de tomates broyées
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse de crème épaisse (et plus pour la garniture)
- 1 c. à thé de feuilles de fenugrec séchées ou kasuri methi (facultatif)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (pour garnir)
- 1 c. à table de piment rouge broyé (facultatif, pour la garniture)
- 1/4 oignon rouge finement tranché (facultatif, pour la garniture)
- 1 lime, coupée en quartiers (pour servir)
Mode de cuisson
- Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Déposer les Frites coupe régulière dans le panier de la friteuse à air et faire cuire en suivant les instructions sur l’emballage.
- Préchauffer le gril du four.
- Pour la préparation, verser dans un grand bol à mélanger 1/3 tasse de yogourt, 2 gousses d’ail émincé, le jus de citron, 3 c. à thé de garam masala, 1 c. à table de gingembre râpé, 1 c. à thé de poudre de piment du Cachemire, et 2 c. à thé de sel. Bien mélanger. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et bien remuer pour bien enrober le poulet. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou toute une nuit.
- Déposer une feuille d’aluminium sur une plaque à pâtisserie et disposer le poulet mariné en une seule couche. Griller au four pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement carbonisé sur les bords.
- Pour la sauce makhani, faire chauffer le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter les dés d’oignon, le reste de l’ail et du gingembre et faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le tout ait ramolli, soit environ 5-7 minutes.
- Verser la cuillère à table de garam masala restante, le cumin moulu et la cuillère à thé restante de poudre de piment du Cachemire et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter la purée de tomate et reprendre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur foncée, soit environ 1-2 minutes.
- Ajouter les tomates broyées et l’eau tout en remuant pour bien mélanger. Porter à ébullition, puis ajouter le poulet cuit. Laisser mijoter pendant 6-8 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et enrobe bien le poulet.
- Verser la crème épaisse en remuant ainsi que les feuilles de fenugrec séchées optionnelles et laisser mijoter 2-3 minutes de plus. Verser la cuillère à thé de sel restante, goûter puis ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Pour assembler le plat, disposer les frites coupe régulière sur un plateau à service. Répartir des cuillerées de poulet au beurre par-dessus les frites.
- Terminer avec un filet de crème épaisse sur le tout, de la coriandre fraîche, des piments rouges broyés, des tranches d’oignon rouge et la lime!
