Poisson pané croustillant avec frites coupe bifteck au vinaigre de Malt
Prép.: 15 min | Cuisson: 25 - 30 min | Portions: 2 - 4
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Frites Coupe Biftek Mince
Croustillantes à s’en lécher les doigts en seulement 5 minutes, les Frites Coupe Bifteck Mince Quick Crisp sauront vous satisfaire en collation comme en accompagnement. Nos produits Quick Crisp sont délicieuses au four, mais elles ont été conçues pour la friteuse à air pour vous permettre de préparer vos plats préférés plus rapidement. Fait au Canada avec des Ingrédients Canadiens et Importés.
Ingrédients
- 1 paquet de Frites coupe bifteck minces Quick Crisp des Fermes Cavendish
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 c. à table de jus de citron
- 2 c. à table de cornichons
- 1 c. à table d’aneth, et plus pour la garniture
- 1 tasse de petits pois congelés
- 1 c. à table de beurre
- 1 c. à thé de sel, divisée
- 1 œuf
- 3/4 tasse d’eau froide
- 1/2 tasse d’amidon de maïs
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de farine tout-usage
- 1 lb de filets de morue, coupés en 4 portions
- Huile végétale, pour la friture
- Sel de mer en flocons, pour la finition
- Vinaigre de Malt, pour le mélange et le service
- Quartiers de citron, pour garnir
Mode de cuisson
- Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Déposer les frites coupe bifteck minces dans le panier de la friteuse à air et faire cuire en suivant les instructions sur l’emballage.
- Pour la préparation, hacher grossièrement les cornichons et l’aneth et mettre de côté.
- Préparer la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron, les cornichons et l’aneth hachés dans un bol. Assaisonner à votre goût et mettre de côté.
- Pour les petits pois, les faire cuire à feu moyen dans une petite casserole avec juste assez d’eau pour les couvrir. Faire mijoter et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter puis écraser les petits pois avec du beurre et 1/2 cuillère à thé de sel et mettre de côté.
- Dans un petit bol, fouetter l'œuf dans l’eau froide. Dans un bol à mélanger de taille moyenne à part, verser l’amidon de maïs, la farine et le sel. Mélanger les ingrédients mouillés avec les ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Faire chauffer à feu moyen environ 2 pouces d’huile végétale dans une poêle profonde.
- Tremper les filets de morue dans le pâte à frire et les immerger avec précaution dans l’huile chaude. Les faire frire 5 - 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Égoutter sur de l’essuie-tout et saupoudrer de flocons de sel.
- Verser un filet de vinaigre de Mal sur les frites coupe bifteck minces et bien mélanger.
- Servir les filets de morue panés avec les frites coupe bifteck minces au vinaigre de Malt, la purée de petits pois et la sauce tartare. Garnir de quartiers de citron et d’aneth. Servir chaud.
