Quartiers de pommes de terre César et chou grillé
Prép.: 15 min | Cuisson: 20 - 25 min | Portions: 4 - 6
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Quartiers de Pommes de Terre à l'Ail et au Romarin
Les Quartiers de Pommes de Terre à l’Ail et au Romarin Restaurant Style des Fermes Cavendish sont un produit gourmet en toute simplicité. Délicieusement savoureux, ces quartiers avec pelure combinent la saveur fraîche et alléchantes de l’ail et du romarin avec des pommes de terre moelleuses de qualité supérieure. Que vous les serviez en accompagnement, en collation ou intégrés à vos recettes préférées, attendez vous à en redemander! Ces quartiers savoureux sauront rehausser n’importe quel repas. Fait au Canada avec des Ingrédients Canadiens et Importés.
Ingrédients
- 1 paquet Format écono de Quartiers de pommes de terre ail et romarin des Fermes Cavendish
- 1 petit chou vert, coupé en quartiers
- 10 c. à table d’huile d’olive, divisées
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de parmesan râpé, divisée (et plus pour garnir)
- 1/4 tasse de chapelure
- 2 c. à table de persil haché (pour garnir)
- 1 gousse d'ail finement émincée
- 2 filets d’anchois, émincés finement
- 3 c. à table de mayonnaise
- 2 c. à table de jus de citron
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 2 c. à table de persil haché (pour garnir)
Mode de cuisson
- Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Étaler les quartiers de pommes de terre à l’ail et au romarin dans le panier de la friteuse à air et faire cuire en suivant les instructions sur l’emballage.
- Préchauffer le four à 230 °C (425 °F) et couvrir une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
- Disposer les quartiers de chou sur la plaque à pâtisserie préparée. Verser un filet de 2 c. à table d’huile d’olive, saler de poivrer. Faire griller le chou pendant 20-25 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les quartiers soient tendres et légèrement roussis. Couvrir les quartiers avec la moitié du parmesan et la chapelure, puis les remettre au four pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la vinaigrette, émincer finement l’ail et les filets d’anchois. Former une espèce pâte à l’aide d’une pincée de sel. Puis, dans un bol, mélanger ensemble la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon et la pâte ail-anchois. Verser lentement le restant d’huile d’olive et fouetter pour émulsionner. Ajouter le reste du parmesan râpé au mélange et assaisonner de poivre fraîchement concassé.
- Transférer les quartiers de pommes de terre à l’ail et au romarin cuits et le chou grillé sur un plateau à service. Napper de vinaigrette et garnir de persil et de parmesan fraîchement râpé. Servir accompagnés du reste de vinaigrette à part!
