Trempette crémeuse aux haricots blancs avec croustilles ondulées
Prép.: 10 min | Cuisson: 15 - 20 min | Portions: 2 - 4
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Croustilles ondulée
La dernière croustille la plus tendance est au rayon des surgelés! Voici les nouvelles croustilles ondulées Quick Crisp des Fermes Cavendish- chaudes, croustillantes et prêtes en tout juste 5 minutes à la friteuse à air. Simples et rapides à préparer, ces croustilles offrent le parfait équilibre entre le croquant d’une croustille et le bon goût de pomme de terre d’une frite. Fait au Canada avec des Ingrédients Canadiens et Importés.
Ingrédients
- 1 paquet de Croustilles ondulées Quick Crisp des Fermes Cavendish
- 7 c. à table d’huile d’olive extra vierge, divisées
- 3 grosses gousses d’ail, divisées (2 entières, 1 finement tranchée)
- 1 grosse branche de romarin
- 3 - 4 lamelles de pelure de citron
- 1 conserve (540 ml / 15 oz) de haricots blancs, drainés et rincés
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à thé de paprika
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piments rouges (facultatif)
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piments rouges (facultatif)
- 2 glaçons
- Persil haché (pour la garniture)
Mode de cuisson
- Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Déposer les Croustilles ondulées dans le panier de la friteuse à air et faire cuire en suivant les instructions sur l’emballage.
- Pour la préparation, faire chauffer 4 c. à table d’huile d’olive dans une petite ou moyenne casserole à feu doux-moyen. Ajouter les gousses d’ail entières, la branche de romarin et la pelure de citron. Faire cuire pendant 1-2 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
- Verser les haricots dans la casserole puis saler et poivrer légèrement. Faire cuire 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots crépitent et soient bien chauds. Retirer du feu et jeter le romarin et la pelure de citron.
- Transférer le mélange de haricots chaud (avec l’huile et l’ail infusés) dans un robot culinaire. Nettoyer la casserole pour en retirer tout résidu de haricot.
- Faire chauffer à feu moyen 2 c. à table d’huile d’olive dans la même casserole. Ajouter l’ail finement tranché et faire cuire pendant environ 1 minute en remuant sans cesse. Ajouter le paprika et les flocons de piments rouges si vous le souhaitez, et faire cuire pendant 1-2 minutes de plus, jusqu’à ce que l’ail soit doré et croustillant, et les épices parfumées. Retirer du feu.
- Retourner au robot culinaire et verser la dernière cuillère d’huile d’olive, le jus de citron et les glaçons. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange onctueux et crémeux, en raclant les côtés si nécessaire. Ajuster l’assaisonnement en ajoutant du jus de citron, saler et poivrer à votre goût.
- À l’aide d’une cuillère, verser la trempette dans un bol à service et garnir d’huile infusé à l’ail croustillant et de persil haché. Servir avec des croustilles ondulées cuites pour tremper!
