Œufs pochés à la florentine au pesto sur rôtie de pommes de terre rissolées
Prép.: 15 min | Cuisson: 15 - 20 min | Portions: 1 - 2
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Galettes de Pommes de Terre Classique
Qui a dit que le déjeuner ne se prend que le matin! Les Galettes de Pommes de Terre Originales Classiques des Fermes Cavendish sont un choix incontournable à tout moment de la journée. Pratiques et faciles à préparer, dégustez-les comme telles au déjeuner, ou agrémentez-les de vos garnitures préférées pour un appétissant dîner ou souper. Elles sont aussi idéales en collation sur le pouce! Fait au Canada avec des Ingrédients Canadiens et Importés.
Ingrédients
- 1 paquet de Galettes de pommes de terre original All-Day Breakfast des Fermes Cavendish
- 2 c. à thé de beurre
- 1 échalote finement tranchée
- 2 tasses de jeunes épinards
- Sel au goût
- 2 œufs
- 1 c. à thé de vinaigre blanc
- 2 c. à table de pesto acheté en magasin
- Flocons de piment rouge (pour garnir)
Mode de cuisson
- Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Déposer les galettes de pommes de terre dans le panier de la friteuse à air et faire cuire en suivant les instructions sur l’emballage.
- Préparer les épinards : faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les échalotes pendant 1-2 minutes, puis ajouter les épinards et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Saler et retirer du feu.
- Faire mijoter une petite casserole d’eau et y verser le vinaigre. Casser chaque œuf dans des ramequins individuels. Remuer l’eau pour y créer un léger tourbillon, et y glisser doucement un œuf au centre. Faire pocher l'œuf pendant 3 - 4 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc ait suffisamment cuit et que le jaune reste coulant. Retirer l'œuf à l’aide d’un écumoire. Répéter l’opération pour le deuxième œuf.
- Pour assembler le tout, déposer les galettes de pommes de terre cuites sur des assiettes. Garnir chaque galette d’épinards sautés et d’un œuf poché.
- Couvrir chaque œuf d’une généreuse portion de pesto et garnir de flocons de piment rouge. Servir immédiatement.
